Навигация по курсу
урок 25
|
Я уже рассказывал о том, что делать, когда клиент проводит часы на танцполе, но что делать в тот невероятно неловкий момент, когда все гости сидят за столами и едят?
Никто не хочет фотографировать себя, отправляющего еду в рот, а если никто не встает и не общается, то и снимать особо нечего. Обычно именно в этот момент мы подходим к менеджеру кейтеринга и спрашиваем, когда будут подаваться блюда для поставщиков.
Никто не хочет фотографировать себя, отправляющего еду в рот, а если никто не встает и не общается, то и снимать особо нечего. Обычно именно в этот момент мы подходим к менеджеру кейтеринга и спрашиваем, когда будут подаваться блюда для поставщиков.
Многие фотографы любят включать в свой контракт пункт о питании, который предписывает, что им будет подано горячее блюдо. Я так не делаю. У меня в контракте нет пункта о питании. Вообще. Да, я работаю долгий день. Да, часто между приемами пищи проходит несколько часов. Нет, это не обязанность моих клиентов кормить меня.
Мы с ассистентом всегда берем с собой еду на свадьбу и готовимся на случай, если поставщик не предоставит еду или если она просто не появится, несмотря на то, что нам сказали, что она будет.
Я не хочу донимать менеджера кейтеринга просьбами о еде, поэтому я спрошу один раз, будет ли она предоставлена, а потом отступлю. Я не хочу, чтобы меня запомнили как поставщика, который не переставал ныть о еде! Мы готовы к тому, что нас не покормят, или, что более вероятно, нам не понравится то, чем нас кормят.
Я не люблю мясные сэндвичи или обертки. Я всегда беру с собой кулер с курицей, протеиновыми батончиками, йогуртом и другими продуктами, которые можно есть в течение дня. Я также никогда не ем еду на фуршете, если нас не приглашают клиенты.
Я знаю, что в некоторых географических регионах есть во время фуршета вполне приемлемо и даже ожидаемо. Многие заведения очень не одобряют этого, некоторые из них доходят до того, что уведомляют нас перед мероприятием, что еда и бар запрещены.
Уверен, это само собой разумеется, но мы никогда, никогда, никогда, никогда не пьем алкоголь из бара. Когда клиенты едят, как я уже упоминал, мы делаем перерыв, чтобы быстро перекусить, а также просто отдышаться и перегруппироваться. Мои дни очень длинные, обычно от восьми до двенадцати часов, и перерыв во время приема всегда хорошо воспринимается.
Если мы собираемся посидеть и сделать перерыв, мы всегда покидаем приемную. Я не хочу, чтобы мои клиенты видели, как я ем или сижу. Мы всегда уточняем у руководителя оркестра или менеджера кейтеринга, если предстоят какие-то формальности, ведь мы не хотим, чтобы родительские танцы проходили, пока мы едим!
Мы с ассистентом всегда берем с собой еду на свадьбу и готовимся на случай, если поставщик не предоставит еду или если она просто не появится, несмотря на то, что нам сказали, что она будет.
Я не хочу донимать менеджера кейтеринга просьбами о еде, поэтому я спрошу один раз, будет ли она предоставлена, а потом отступлю. Я не хочу, чтобы меня запомнили как поставщика, который не переставал ныть о еде! Мы готовы к тому, что нас не покормят, или, что более вероятно, нам не понравится то, чем нас кормят.
Я не люблю мясные сэндвичи или обертки. Я всегда беру с собой кулер с курицей, протеиновыми батончиками, йогуртом и другими продуктами, которые можно есть в течение дня. Я также никогда не ем еду на фуршете, если нас не приглашают клиенты.
Я знаю, что в некоторых географических регионах есть во время фуршета вполне приемлемо и даже ожидаемо. Многие заведения очень не одобряют этого, некоторые из них доходят до того, что уведомляют нас перед мероприятием, что еда и бар запрещены.
Уверен, это само собой разумеется, но мы никогда, никогда, никогда, никогда не пьем алкоголь из бара. Когда клиенты едят, как я уже упоминал, мы делаем перерыв, чтобы быстро перекусить, а также просто отдышаться и перегруппироваться. Мои дни очень длинные, обычно от восьми до двенадцати часов, и перерыв во время приема всегда хорошо воспринимается.
Если мы собираемся посидеть и сделать перерыв, мы всегда покидаем приемную. Я не хочу, чтобы мои клиенты видели, как я ем или сижу. Мы всегда уточняем у руководителя оркестра или менеджера кейтеринга, если предстоят какие-то формальности, ведь мы не хотим, чтобы родительские танцы проходили, пока мы едим!
